Чем питаются вегетарианцы – разновидности вегетарианских диет
Переход на вегетарианскую диету сопряжен с полной перестройкой рациона питания. Перед принятием решения у человека возникает вопрос “чем питаются вегетарианцы”? Наиболее распространенные виды вегетарианства:
- лактовегетарианство;
- ово-вегетарианство;
- лакто-ово-вегетарианство;
- веганство;
- сыроедение.
Каждый вид связан с полным исключением из списка продуктов мяса и рыбы. Вегетарианки не только не кушают мясо, но и исключают из пользования кожу животных, мех и т. д.
Также существует пескетарианство, при котором едят рыбу, но не едят мясо теплокровных.
Рацион лактовегетарианца
При лактовегетарианстве вегетарианец употребляет в пищу молочные продукты. Диета не подойдет людям с непереносимостью лактозы и железодефицитной анемией. Для этого вида существует даже прямое показание – гиперхолестеринемия. Употребление в пищу молочных продуктов, при отказе от мяса приводит к нормализации уровня холестерина.
Важно! Имейте в виду, что не каждый молочный продукт подойдет вегетарианцу. Среди запрещенных товаров – десерты с желатином и сыры на сычужном ферменте. Сырье для них добывается из тканей животных. Прежде чем съесть что-то, тщательно изучите состав.
Суточная норма БЖУ покрывается следующим меню:
- порция каши;
- 250 г творога или сыра;
- 2 стакана молока или другого кисломолочного продукта;
- йогурт с фруктами.
Каша на молоке содержит множество микроэлементов и витаминов, заменяющих животные жиры. Лучшее усвоение организмом всех питательных веществ происходит при достаточном количестве белка. Более быстрее усваивается белок из орехов, также они богаты жирными кислотами. Ими можно разнообразить салаты, а также съедать как отдельный перекус.
Список питания такого вегетарианца также включает овощи и растительные масла.
Рацион ововегетарианца
При ововегетарианстве разрешено питаться яйцами, исключая молоко. Суточная норма БЖУ должна выстраиваться из включения в список питания овощных блюд, злаковых и бобовых.
Меню:
- 2 вареных яйца (вкрутую или всмятку);
- 250 г сваренных на пару овощей;
- десерт из яичных белков – парфе, меренги;
- ужин из вареной фасоли, чечевицы.
Это меню наиболее богато необходимыми элементами, но оно может быть разным. Из блюд с яйцами можно приготовить и поесть разнообразные блюда, которые едят вегетарианцы.
Стоит включать в ежедневное меню белки, так как яйца не покрывают потребность организма. При желании молоко может быть заменено соевым, миндальным или рисовым для вегетарианцев. Они также богаты растительными белками.
Рацион лакто-ово-вегетарианца
При этой диете вегетарианцы кушают как яйца, так и молоко в любом виде.
Примерное меню:
- тарелка каши или мюсли;
- овощной суп, салат;
- бутерброды с яйцом и овощами;
- картофельное пюре, стакан молока.
Система питания лакто-ово-вегетарианца весьма разнообразно. Главное правило – включать в список питания разные овощи и бобовые.
Еще один полезный продукт – водоросли. Они содержат большое количество минералов, а также белков. Химический состав морских водорослей схож с составом крови человека. Съесть их можно как в виде отдельного блюда, так и в качестве добавки к салату.
Рацион вегана
Несмотря на строгость диеты вегана, здесь существует такое же разнообразие для питания:
- овощные салаты и супы;
- тушеные бобы;
- десерты из сухофруктов;
- соевая еда.
Блюда для вегана не занимают много времени на готовку. Перечень блюд, которые может кушать веган стал достаточно обширен, ведь сегодня на любую еду есть множество vegetarian товаров, заменяющих состав на растительный. На завтрак веганы могут поесть привычную кашу с соевым молоком, перекусить ягодами. На обед поесть супы и еду из овощей. На ужин можно съесть блюда из сои с добавлением овощей.
Рацион сыроеда
Сыроедение является самым строгим видом вегетарианства. Вегетарианцы-сыроеды полностью исключают продукты животного происхождения, а также пищу, подвергшейся термической обработке. Философия сыроедения в том, что еда не должна содержать искусственных добавок и быть полностью натуральной. Кроме ограничений на питание – нужно уделять внимание качеству еды. Предпочтительно покупать еду в местах, где можно найти продукцию “с грядки”.
Примерное меню вегетарианца-сыроеда:
- смузи из ягод и фруктов;
- салат с добавлением растительных масел холодного отжима;
- салат из овощей с добавлением приправ;
- бобовые;
- овощные и фруктовые пюре с добавлением сухофруктов.
Главная растительная пища: водоросли и бобы. При отказе от молочных продуктов именно они помогут восполнить необходимую дозу полезных веществ. В день необходимо съесть хотя бы одну горсть орехов.
Несмотря на стереотипы об ограниченности при вегетарианстве, существует большое разнообразие вегетарианских продуктов. Вегетарианцы питаются порой куда полезнее, чем обычные люди. Все зависит только от фантазии и желания следовать данному образу жизни.
