Нут с болгарским перцем

Вкусный жареный нут со сладким болгарским перцем с фото

Ингредиенты

• 2 чашки турецкого горошка
• 1 ч. л. соли
• 2 ст. л. топленого или растительного масла
• 1 ч. л. семян кумина
• 1-2 стручка свежего острого перца
• 0,5 ч. л. натертого свежего имбиря
• 0,5 ч. л. куркумы
• 0,25 ч. л. асафетиды
• зеленый болгарский перец, нарезанный на кусочки по 1,5 см
• 1 помидор среднего размера, мелко нарезанный (для соуса)
• 2 помидора среднего размера, разрезанных на 8 частей

Рецепт Нута с болгарским перцем

1. Замочите горошек на ночь (две части воды на одну часть горошка).
2. Слейте воду и переложите горошек в кастрюлю.
3. Налейте воду так, чтобы над горошком был слой воды 7-8 см толщиной.
4. Добавьте 1 ч. л. соли. Доведите до кипения и варите в течение 10 мин, снимая пену, затем накройте крышкой и варите на среднем огне 40 мин — 1 час, пока горошек не станет мягким.
5. Откиньте горошек на сито. Если хотите сделать соус, оставьте 125 мл отвара.
6. На среднем огне нагрейте в сковороде топленое или растительное масло и поджарьте семена кумина.
7. Добавьте нарубленный перец и имбирь, потом куркуму и асафетиду и вслед за ними — болгарский перец.
8. Кусочки перца надо переворачивать ложкой. Когда перец станет мягким и подрумянится, добавьте горошек и, помешивая, жарьте еще 3 мин. Всыпьте оставшуюся соль.
9. Если хотите сделать соус, добавьте или оставленные 125 мл воды, или 1 нарезанный помидор и варите еще 5 мин.
10. Подавайте к столу, украсив ломтиками помидоров.